Tarta de Dora la Exploradora de fondant

Otra de mis sobrinas me pidió para su cumpleaños una tarta de Dora la Exploradora que, hasta que me lo dijo, no sabía quién era...

Como siempre con prisa me puse a buscar algo que tuviese que ver con el tema y encontré en dulcekitz obleas de dos tamaños con los personajes. En dulcekitz fuerón muy amables y me facilitaron mucho el tema de la recogida.

Como se puede ver en la foto, rodee la tarta base con las imágenes de cada uno de los personajes y puse encima la oblea con Dora y su compañero Botas.

La tarta pequeña está rodeada de bolitas de colores de fondant, que son los mismos de las tiras que rodea la tarta grande.



Tarta con fondant con aviones

Este lo hice para una fiesta del colegio de Carla, una de mis sobrinas. La clase es la de los aviones "avions" en catalán.

Por cierto, las fiestas en la playa y las tartas de fondant no son una buena combinación...

Como no tenía cortante con forma de avión, los hice cortando el fondant a mano y pintándolos con rotuladores comestibles

Tarta Minnie Mouse de Fondant

Otra tarta de cumpleaños para mis sobrinas, en este caso es una de Minnie Mouse cubierta con fondant.

Uno de los bizcochos es de chocolate y los otros dos tienen sabor a vainilla.

Para la zona central de la cara, he usado un molde de 23 cm de diámetro y, para las orejas, uno de 12 cm.

Después lo he cubierto con una crema de dulce de leche con queso crema para rebajarlo un poco.

Con los trozos que corte para poner las orejas hay que darle forma a las mejillas y a la barbilla. Después sólo hay que cubrirlo e ir recortando cada parte con fondant de distintos colores.

Ahora, una vez terminado, creo que sería mejor que la zona de la cara fuese más ancha... la próxima vez será!

Tarta Tatin

Esta me ha constado bastante y eso que, a priori, es una tarta fácil de hacer... Queda muy bien con crema o con un poco de helado de vainilla!

La receta es de un libro que se llama: Pastelería, de Marianne Magnier-Moreno, que tiene un bastantes recetas con muy buena pimta...

Ingredientes

200 gr de masa arenosa
200 gr de azúcar
65 gr de agua
60 gr de mantequilla con sal
1 Kg de manzanas verdes golden delicious


Masa

200 gr de harina
100 gr de mantequilla
20 gr de agua
20 gr de azúcar
2 gr de sal
1 huevo

Preparación de la masa
1.- Desmenuzar la mantequilla con la harina. Hacer un agujero y echar en el centro el agua, el azúcar, la sal y el huevo


2.- Disolver el azúcar y la sal con la punta de los dedos. Incorporar el resto de la harina.

3.- Formar una bola sin amasar demasiado. Aplanar hasta dejarlo con 3-4 cm de grosor y envolver en film transparente.

4.- Dejar reposar en la nevera como mínimo 30 minutos. Extender con el rodillo

Preparación de la tarta
1.- Poner el agua en un cazo y añadir el azúcar. Batir a frgo medio para disolverla


2.- Llevar a ebullición. Llegados a la ebullición no tocar el cazo y dejar que el caramelo coja color (ámbar claro)

3.- Retirar del fuego, añadir la mantequilla troceada y mezclar con las varillas hasta que se incorpore

4.- Echar el caramelo en el fondo de un molde para bizcocho (que no sea desmontable…)

5.- Pelar las manzanas y cortarlas en 4 trozos. Retirar el corazón

6.- Colocar los trozos de manzana en el molde, bien apretados, con la parte bombeada (la de afuera) hacia abajo. Poner el resto de los trozos al revés que los primeros.

7.- Hornear durante 1 hora. Sacar la masa arenosa de la nevera 15 minutos antes de que terminen de cocerse las manzanas

8.- Aplanar la masa y formar un disco de 24 cm de diámetro. Colocar sobre las manzanas. Cocer durante 15 o 20 minutos más

9.- Sacar la tarta de horno y volcar inmediatamente sobre un plato