Tercer cumpleaños de Cloe - Tarta Dora Princesa de fondant

Y por fin, el de este año, que como estamos compatibilizando fases Princesas Disney + Dora la Explotadora, toco hacer una Dora Princesa... a ver qué toca el próximo...

Segundo cumpleaños de Cloe - Tarta Sapo Pepe

El Sapo Pepe es un personaje infantil muy famoso en Argentina y que a Cloe le gusto cuando fuimos ese año... así que para el cumpleaños toco hacerlo en pastel...

Como siempre iba con prisa y me toco hacerlo en el último momento, así que opte por la forma fácil, pastel rectangular, cubierto de fondant y el Sapo Pepe con fondant verde encima.

En la parte de abajo, para disimular la unión de la banda de fondant del lateral, puse una mariposa hecha con la misma pasta del fondant:

El molde es de Doña clara http://www.donaclara.com.ar/, que si vais a Buenos Aires no os la podéis perder.

Primer cumpleaños de Cloe - Tarta Mafalda de fondant

Este es el pastel del primer cumpleaños de Cloe, vale, hace dos años, pero más vale tarde que nunca...

Como siempre, bizcocho Madeira Sponge Cake recortado con la forma de Mafalda...

El relleno es de crema  de chocolate.

Después, con ayuda de plantilla de papel, se recorté el dibujo, y una vez montado, quedo así:

Tarta de Dora la Exploradora de fondant

Otra de mis sobrinas me pidió para su cumpleaños una tarta de Dora la Exploradora que, hasta que me lo dijo, no sabía quién era...

Como siempre con prisa me puse a buscar algo que tuviese que ver con el tema y encontré en dulcekitz obleas de dos tamaños con los personajes. En dulcekitz fuerón muy amables y me facilitaron mucho el tema de la recogida.

Como se puede ver en la foto, rodee la tarta base con las imágenes de cada uno de los personajes y puse encima la oblea con Dora y su compañero Botas.

La tarta pequeña está rodeada de bolitas de colores de fondant, que son los mismos de las tiras que rodea la tarta grande.



Tarta con fondant con aviones

Este lo hice para una fiesta del colegio de Carla, una de mis sobrinas. La clase es la de los aviones "avions" en catalán.

Por cierto, las fiestas en la playa y las tartas de fondant no son una buena combinación...

Como no tenía cortante con forma de avión, los hice cortando el fondant a mano y pintándolos con rotuladores comestibles

Tarta Minnie Mouse de Fondant

Otra tarta de cumpleaños para mis sobrinas, en este caso es una de Minnie Mouse cubierta con fondant.

Uno de los bizcochos es de chocolate y los otros dos tienen sabor a vainilla.

Para la zona central de la cara, he usado un molde de 23 cm de diámetro y, para las orejas, uno de 12 cm.

Después lo he cubierto con una crema de dulce de leche con queso crema para rebajarlo un poco.

Con los trozos que corte para poner las orejas hay que darle forma a las mejillas y a la barbilla. Después sólo hay que cubrirlo e ir recortando cada parte con fondant de distintos colores.

Ahora, una vez terminado, creo que sería mejor que la zona de la cara fuese más ancha... la próxima vez será!

Cupcakes con fondant de nubes

Hoy me pedían una receta de magdalenas y del fondant de nubes para decorarlas (Anabel, va por ti ;-)). He recuperado una receta que me pasó maryquylla que están muy ricas y que van muy bien para decorar.

Ingredientes para las magdalenas
250 gr de harina
1 ½ cucharaditas de levadura
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
2 dl de buttermilk (como seguro que no tenéis, se puede sustituir por 240 ml de leche con una cucharada de zumo de limón)
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
3 huevos grandes a temperatura ambiente

Ingredientes para el fondant de nubes
Un paquete de nubes
Aproximadamente el doble de peso de las nubes en azúcar glas
Un par de cucharadas de agua o de zumo de limón
½ cucharadita de mantequilla o margarina

Proceso para las magdalenas

1.- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave (4 o 5 minutos con una batidora eléctrica)

2.- Añadir los huevos uno a uno, dejando que se incorporen bien antes de añadir el siguiente.

3.- En un cuenco separado, mezcla la harina, la levadura y la sal.

4.- Preparar el buttermilk y añadirle la esencia de vainilla

5.- Añadir, mezclando a velocidad baja, alternativamente harina y buttermilk a la mantequilla. Hacerlo en 3 o 4 veces empezando y acabando por la harina.

6.- Hornear a 160 ºC durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Proceso para el fondant de nubes

1.- Fundir las nubes en el microondas con el agua y la mantequilla. Dependiendo de la potencia pueden ser 10, 15, … segundos. Hay que ir probando hasta que, con una cuchara, se pueda hacer una pasta pegajosa. Cuidado que quema!!

2.- Ir añadiendo el azúcar glas hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue en las manos.

En la web de Morgana hay un paso a paso muy bueno de cómo hacerlo.

Para decorar las magdalenas hay que teñir el fondant con colorante alimentario. El que venden en el supermercado, que es líquido, no va muy bien ya que humedece la masa y la vuelve muy pegajosa. El que va bien se puede comprar en tiendas especializadas y hay de todos los colores.

Una vez teñido, se puede estirar y cortar para conseguir la decoración que queráis. Aquí os dejo algún ejemplo que hice para probar. En Internet (Picasa, flickr, …) podéis encontrar montones de ejemplos para tomar como referencia.

Pastel Ballena de fondant

Otro pastel del libro de Lindy Smith. Esta vez me apunte con maryquylla y dedique casi todo un sábado a la preparación. El resultado es espectacular y se notan los sabios consejos de Mary.


El punto de partida son dos bizcochos Madeira Sponge Cake, la receta aparece en muchos sitios de Internet, la que utilice es de Morgana.

Primero dibuje en papel vegetal el contorno de la ballena para tener una referencia de los volúmenes a recortar. A partir de eso, utilizando un cuchillo afilado y un rallador de queso hay que darle la forma a la cabeza de la ballena.

Como relleno utilicé dulce de leche, rebajado con crema de queso, y melocotones en almíbar cortado muy finos. Después, hay que untar todo el exterior con más dulce de leche para que se pegue el fondant.

A continuación, hay que preparar, teñir, estirar el fondant y cubrir el bizcocho.

Después sólo queda recortar el fondant sobrarte y decorar la ballena

Los ojos, la boca, y el gorro también están hechos de fondant teñido.

Y poco más, el pastel era para el cumpleaños de mi sobrina Ainhara. Creo que les gusto mucho!!!

Primer pastel de fondant para Cloe

Para el primer mes de Cloe, hice este pastel. El diseño lo saque del libro Party Animal Cakes de Lindy Smith. Es un libro que me gusta mucho y del que he tomado un par de ideas.

Entre las prisas y la inexperiencia las uniones entre los distintos trozos de Fondant no quedaron del todo bien. Pero bueno, calculo que aún tengo 7 u 8 años para practicar…