Casi crumble de cerezas

El otro día vi en una cafetería un crumble de cerezas y pensé, no debe ser difícil, así que… busque por Intenet una receta y encontré, como suele suceder en estos casos, montones de ellas. Al final con los ingredientes que fui viendo, decidí improvisar una versión propia…


Ingredientes:

300 gr de harina
200 gr de azúcar
200 gr de mantequilla fría
10 gr de maizena
½ kg de cerezas (en trozos y sin hueso)
1 cucharadita de canela
Azúcar glass

Se supone que la masa tiene que quedar arenosa, así que empecé mezclando 200 gr de harina con el azúcar y la mantequilla. Como veía que quedaba blanda le fui agregando el resto de la harina y, finalmente la maicena. Quedó una masa compacta pero no arenosa y que además, estaba muy buena en crudo… así que… la dividí en dos partes; estiré la mitad e hice la base de la tarta, la rellene con las cerezas y, por último, lo cubrí con la otra mitad.

Al horno 25 minutos a 180 ºC y listo

Nos la comimos caliente, con azucar glass por encima y con una bola de helado Haagen-dazs de Vainilla con nueces de macadamia.

Vale, no es un crumble... pero está buenisimo!!!

Pastel Ballena de fondant

Otro pastel del libro de Lindy Smith. Esta vez me apunte con maryquylla y dedique casi todo un sábado a la preparación. El resultado es espectacular y se notan los sabios consejos de Mary.


El punto de partida son dos bizcochos Madeira Sponge Cake, la receta aparece en muchos sitios de Internet, la que utilice es de Morgana.

Primero dibuje en papel vegetal el contorno de la ballena para tener una referencia de los volúmenes a recortar. A partir de eso, utilizando un cuchillo afilado y un rallador de queso hay que darle la forma a la cabeza de la ballena.

Como relleno utilicé dulce de leche, rebajado con crema de queso, y melocotones en almíbar cortado muy finos. Después, hay que untar todo el exterior con más dulce de leche para que se pegue el fondant.

A continuación, hay que preparar, teñir, estirar el fondant y cubrir el bizcocho.

Después sólo queda recortar el fondant sobrarte y decorar la ballena

Los ojos, la boca, y el gorro también están hechos de fondant teñido.

Y poco más, el pastel era para el cumpleaños de mi sobrina Ainhara. Creo que les gusto mucho!!!

Primer pastel de fondant para Cloe

Para el primer mes de Cloe, hice este pastel. El diseño lo saque del libro Party Animal Cakes de Lindy Smith. Es un libro que me gusta mucho y del que he tomado un par de ideas.

Entre las prisas y la inexperiencia las uniones entre los distintos trozos de Fondant no quedaron del todo bien. Pero bueno, calculo que aún tengo 7 u 8 años para practicar…

Cookies de mantequilla II

Esta es la segunda receta para las galletas. Quedan más esponjosas pero son más dificiles de trabajar y darles forma.

Ingredientes para la galleta
225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glass
375 gr de harina de trigo
½ cucharadita de sal
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 yema de huevo grande
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Pasos para las galletas
1.- Precalentar el horno a 190 ºC

2.- Batir, a velocidad media, la mantequilla con el azúcar glass y la sal  hasta que la mezcla quede suave (aprox. 5 minutos)

3.- Añadir la yema y batir hasta que esté bien incorporada. Haced lo mismo con el huevo.

4.- Añadir la harina y mezclar a velocidad baja hasta que esté mezclada (no demasiado)

5.- Dejar la masa en la nevera, envuelta en papel film como mínimo una hora (o de un día para otro)

6.- Extender con el rodillo hasta conseguir un grosor de 1/2 centímetro. Cortar o dar forma.

7.- Hornear hasta que los bordes de la galleta empecen a oscurecerse.